ブラジルで親しまれてきたカイピリーニャが国際的、かつ公に広くしられるようになったひとつのきっかけは、1994年、国際バーテンダー協会（IBA）の公式カクテル・レシピの中にカイピリーニャのレシピが英語で記されたことが挙げられる。
カイピリーニャのレシピの掲載を働きかけたのは、当時、ブラジルバーテンダー協会（ABB）の会長を務めていた“メストリ・デリヴァン”ことデリヴァン・ジ・ソウザ。このIBAのカイピリーニャのレシピは、現在、トラディショナル・スタイルとして知られている。
トラディショナル・スタイルのカイピリーニャの作り方の大きな特徴は、シェイカーを使わず、すべてグラスの中で作る点だ。
IBAのカクテル・レシピに掲載されているレシピと作り方は以下。
・カシャッサ 60ml
・生ライム 1個、くし切にする
・白砂糖 ティースプーン4杯
作り方は「ダブルオールドファッションド・ラスの中に、ライムと砂糖を入れてつぶし、軽く混ぜる。グラスにクラックドアイスを入れ、カシャッサを加える。材料を絡めるように静かにステアする」と記されている。
ライムの種類は記していないが、トラディショナルなカイピリーニャには、基本的にはリマォン・タイチ（タヒチライム）が使われることが多い。
また、トラディショナル・スタイルでは氷はキューブドアイスを使うという。「Text of Brazil ブラジルの味」（ブラジルの味」ブラジル連邦共和国外務省）はその理由を「細かく砕いた氷だと溶けやすいので、カイピリーニャが水っぽい味になる」からだと説明している。
メストリ・デリヴァンは、カシャッサの専門サイト「Mapa da Cachaça」が運営するyoutubeチャンネルのコンテンツでトラディショナル・スタイルのカイピリーニャ作りを実演している。
youtubeで紹介しているメストリ・デリヴァンのレシピは下記。
＜材料＞
・タヒチ（ペルシャ）ライム 1個
・砂糖 ティースプーン2杯またはバースプーン1杯
・カシャッサ 40～50ml
1:ライム両端のの縁を切り落とし、縦に1/2切る。
2:白い芯を取り除く。
3:1/2のライムをそれぞれ、縦に1/2、横に1/2切る。
4:8等分されたライムを、背の低いグラスに入れる。
5:バースプーン（ティースプーンより大きめ）一杯の白砂糖をライムの上からかける。
6:ソカドールでライムをつぶす。皮は潰さないよう気を付けながら。
7:グラスいっぱいに氷を入れる。
8:カシャッサを注ぐ。
9:軽く撹拌して完成。
動画の中でデリヴァンは、「カイピリーニャは単なる飲みものではなく、ブラジル人にとってひとつの文化です。ブラジルる独特のものだとプライドを持つべきもの」と語りながら、トラディショナル・スタイルのレシピを、より丁寧に指南している。
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（文／麻生雅人、記事提供／MEGABRASIL、写真／Divulgação）
写真は2015年、クリチーバ市で開催された第一回「カイピリーニャ巡り」の中で「ホテル・ランカスター」が提供したトラディショナル・カイピリーニャ。イベントには市内の55以上のホテルやバー、レストランが参加した