毎年恒例、ブルーノート東京における、ブラジルのシンガーソングライター、Joyce Moreno ジョイス・モレーノの公演で用意される、カシャッサを使ったオリジナル・カクテル。 2024年の公演では、特別ゲストとして迎えら…
麻布十番「ゴストーゾ」で期間限定とちおとめ「いちごのカイピリーニャ」を展開
麻布十番、鳥居坂下にある炭火焼シュハスカリーア（シュラスコのレストラン）「ゴストーゾ」では、通常メニューにあるトラディショナル・カイピリーニャに加え、ライムの代わりにいちごを使ったカイピリーニャを秋季限定メニューでスター…
カシャッサ＋アイスキャンディー＝カイピレー
熱帯の国ブラジルでは、アイスキャンディーは日常的に大人気。カフェや食料品店の入口でも売られています。 ブラジルではアイスキャンディーはピコレー（Picolé）と呼ばれています。 さて、カシャッサの消費のされ方で最も有名な…
熟成カシャッサとジェラートのペアリング
10月5日（土）、四谷のCafe&Bar「TIGRATO（ティグラート）」（@tigrato.cafe_bar）にてクラフトカシャッサのセミナーを開催しました。「ティグラート」さんは、素材を生かしたジェラートの名…