（写真／Caipirinha clássica Por Souza (Esquina do Souza)／Divulgação）
新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、多くの都市で商業活動や外出が制限が行われているブラジルで、広く家庭内でカイピリーニャなどカシャッサを使ったカクテルを楽しんでもらおうと、サンパウロの人気バーテンダーたちが、各店の人気カクテルのレシピを公開した。現地メディア「フォーリャ・ジ・サンパウロ」が伝えている。
カイピリーニャは、ブラジルの国民酒カシャッサ（サトウキビから造られる蒸留酒）をベースにした、ブラジルを代表するカクテル。カシャッサ、ライム、砂糖、氷だけで作られるのがクラシック・スタイルで、このレシピは法律でも定められている。
ただし市場では定番のクラシック・スタイルだけでなく、ライムの代わりにさまざまなフルーツを使ったヴァリエーション豊かなカイピリーニャが人気を博している。
レシピを公開したのはヴェローゾ、エスキーナ・ジ・ソウザなどサンパウロの人気店のチーフバーテンダーたちだ。
●Caipirinha clássica（クラシック・カイピリーニャ）
スタンダードなカイピリーニャを紹介するのは、名店「ヴェローゾ」の看板バーテンダーだったデウスデッチ・ジ・ソウザさん。2年前に独立して、現在は自身がオーナー兼バーテンダーを務める「エスキーナ・ジ・ソウザ」で腕を振るっている。
＜材料＞
氷8キューブ
カシャッサ 60ml
薄切りにしたタヒチライム 1/2
精製砂糖 スプーン2杯
＜作り方＞
長めのグラスにライムと砂糖を入れる。マセラドール（ライムを潰すカイピリーニャ専用の棒）でライムを潰し、氷とカシャッサを入れる。あとは混ぜるだけ。
（記事提供／MEGA BRASIL）