サウピカォン カシャッサ ボテッコ・ボンフルート

2019年1月にオープンしたブラジル風大衆料理酒場「ボテッコ・ボンフルート」(東京・日本橋人形町)のメニューに、カシャッサを隠し味に使ったオードブル「サウピカォン・ヂ・フランゴ(鶏肉のマヨネーズサラダ)」が加わりました。

サウピカォンは、ブラジルのホームパーティでは定番のメニューで、クリスマスや年末年始の食卓にも欠かせない一皿です。

代表的なレシピは、茹でた鶏肉を裂いたもの、にんじんやたまねぎなどの野菜のみじん切り、ハムの細切り、レーズン、りんご、コーン、オリーブなどの具を混ぜて塩やマヨネーズであえたもの。出来上がりにバタタ・パーリャと呼ばれる細切りのポテトチップスをてんこ盛りにしたり、具と一緒に混ぜたりします。

「ボテッコ・ボンフルート」では具のレーズンを、カシャッサで風味づけして使っています。

カシャッサを隠し味に使った一皿、ぜひお試しください。

ボンフルート カシャッサ

●「ボテッコ・ボンフルート」 日本橋人形町店
住所:中央区日本橋人形町2-1-7リビオ日本橋人形町105
(東京メトロ 水天宮前駅 7番出口から徒歩1分、人形町駅 A1出口から徒歩2分)
営業時間:17:00~23:00(L.O.22:00) 日曜・第三月曜休み
Tel:050-1108-3818
HP: www.bomfruto.com
Instagram: bomfruto2017

(写真上/写真提供「ボテッコ・ボンフルート」、写真下/撮影 麻生雅人)